ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ || Froutalia Α Greek Styled Omelette

 * Scroll Down For English

The Salty Biscotti Blog Food Photography

Τι υπέροχη συνταγή, πόσο εύκολη και απόλυτα Ελληνική. Είναι από τις αγαπημένες της οικογένειας και μου τη ζητάνε συχνά πυκνά. Καλά, ο μικρός μου δεν τη δοκιμάζει με τίποτα, για τους υπόλοιπους μιλάω…

Κάποιες φορές την φτιάχνω με λουκάνικα (όπως προστάζει η παραδοσιακή συνταγή των νοικοκυρών της Άνδρου), άλλες φορές με σύγκλινο Μάνης που το αγαπάει πολύ ο σύζυγος.

Είναι ένα όμορφο πιάτο και αν έχεις και καλεσμένους στο σπίτι (που μπορεί και να έχεις μέχρι το Σεπτέμβρη, για μετά τι να πω…), είναι η τέλεια αφορμή για να τους την προσφέρεις.

ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ (ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΉ ΑΝΔΡΙΏΤΙΚΗ ΟΜΕΛΈΤΑ)

200 γρ. σύγκλινο Μάνης, κομμένο σε κύβους ή 2 λουκάνικα χωριάτικα, κομμένα σε ροδέλες,

2 πατάτες μεσαίο μέγεθος, κομμένες σε ροδέλες

4 αυγά

100 γρ. γάλα

60 γρ. γραβιέρα Νάξου

1 κ.γ. δυόσμο

αλάτι, πιπέρι

λάδι για τηγάνισμα

*Για τη συνταγή, χρησιμοποίησα τηγάνι που μπαίνει και σε φούρνο. Αν δεν έχεις, λαδώνεις ελάχιστα ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι και χρησιμοποιείς αυτό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*C στον αέρα.

Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τη γραβιέρα και ρίχνουμε το δυόσμο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και από πάνω το σύγκλινο. Αφήνουμε το μείγμα να τηγανιστεί για 5 λεπτά και μεταφέρουμε στον φούρνο, όπου και ψήνουμε μέχρι η Φρουτάλια να ροδοκοκκινίσει.

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

*Αν χρησιμοποιήσεις λουκάνικα, και ταψάκι τηγάνισε τα πριν τις πατάτες. Τοποθέτησε τις πατάτες στον πάτο του ταψιού, πρόσθεσε το μείγμα με τα αυγά, τέλος τα λουκάνικα και ψήσε στο φούρνο.

Καλή όρεξη!!

The Salty Biscotti Blog Food Photography

How tasty, easy and Greek is that recipe. Is my family`s favorite snack/brunch dish and I get asked really often to cook it. Well, except to my little George, who insists on refusing to taste…

Sometimes I use village saucages, just as the traditional recipe from Andros requires, but some others I use convergent of Μani which is my husband`s favorite.

Froutalia Α Greek Styled Omelette

200 gr. convergent of Μani, cut in cubes, or 2 medium size village sausages, thick sliced,

2 medium size patatoes, cut in thick slices

4 eggs

100 gr. milk

60 gr. gruyere

1 t.s. spearmint

salt & pepper

olive oil to fry

*For the Froutalia omellete I used a frying pan that works also in the oven. If you don`t have one, add a t.b. olive oli in a small pan to use instead.

Preheat the oven to 180*C set to fan.

Fry the potatoes until golden. In a bowl, whisk the eggs, the milk, the cheese, the spearmint and some salt and pepper and add it to the pan as soon as the potatoes are ready. Add on top the convergent and let it fry for 5 minutes. Transfer the omellete to the oven and cook until golden.

*If you are using sausages and a pan, fry them before the potatoes. Remove the potatoes from the frying pan, put them at the bottom of the pan, add the eggs and at the end the sausages. Bake until golden.

Enjoy!!

The Salty Biscotti Blog Food Photography

Leave a Comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.