Κέικ Βανίλιας Με Κομματάκια Σοκολάτας || Vanilla Cake With Chocolate Chips

*scroll down for english

The Salty Biscotti Blog Food Photography

Μετά από αρκετό καιρό απουσίας μου λόγω διαφόρων υποχρεώσεων -πέρασε σχεδόν ένας μήνας-, επιστρέφω με μια γλυκιά ανάρτηση. Ένα κέικ βανίλιας, με κομματάκια σοκολάτας. Αγαπημένο, εύκολο στα υλικά, απλό και γρήγορο στην εκτέλεση του.

Το πιο ωραίο με αυτού του τύπου τα κέικ είναι ότι εκτός από τα υλικά τους, κρύβουν μέσα τους και κάτι από παιδικές αναμνήσεις. Απογεύματα με τη μαμά στην κουζίνα να ψήνει, γεμάτα όμορφες μυρωδιές και χαρά. Έτσι όταν τα φτιάχνω εγώ πλέον για τα παιδιά μου, βλέπω στα προσωπάκια τους κάτι από τη δική μου χαρά όταν ήμουν παιδί και αυτό από μόνο του, κάνει αυτές τις μικρές μαγειρικές μας στιγμές ανεκτίμητες.

Το συγκεκριμένο κέικ, για να γίνει χρειάζεται υλικά που το πιο πιθανό είναι ότι τα έχεις ήδη στα ντουλάπια σου.

The Salty Biscotti Blog Food Photography

Κέικ Βανίλιας Με Κομματάκια Σοκολάτας

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -κοσκινισμένο

4 αυγά -σε θερμοκρασία δωματίου

150 ml λάδι

2 κ.γλ εκχύλισμα βανίλιας

350 γρ. ζάχαρη -μπορείς να βάλεις και μαύρη

200 γρ. γάλα

1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα

κομματάκια σοκολάτας

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180*C στον αέρα και βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ. Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά (ένα-ένα), προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και την σόδα, ρίχνουμε τη βανίλια, το λάδι και τέλος το γάλα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα ψησίματος. Ρίχνουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι να πάνε παντού. Ψήνουμε για μισή ώρα. Για να σιγουρευτούμε ότι το κέικ είναι έτοιμο, βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και αν μείνει στεγνή (χωρίς μείγμα), το κέικ μας έχει ψηθεί. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγη ώρα, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
The Salty Biscotti Blog Food Photography


After a long absence due to various obligations – almost a month has passed – I am back with a sweet post. A vanilla cake, with chocolate chips. A so favorite cake, easy on the ingredients, simple and fast to execute.

The great thing about these kind of cakes is that appart from the easy ingredients, also hides something from childhood memories. Long baking afternoons with mom in the kitchen, full of beautiful smells and joy. So, when I make them now for my children, I see in their faces something of my own happiness when I was a child and feels amazing.

Note that this particular recipe, needs just ingredients that you most likely already have in your kitchen cupboards.

The Salty Biscotti Blog Food Photography

Vanilla Cake With Chocolate Chips.

500gr. self raising flour -shifted

4 eggs -at room temperature

150 ml. oil

2 t.sp. vanilla extract

350gr. sugar -brown sugar also tastes great

200 gr. milk

1/2 t.sp. baking soda

  • Preheat the oven at 180*C fan set and butter well a baking pan. In a mixer, beat well the sugar with the eggs, (one by one), add the flour and the soda, the vanilla, the oil and finally the milk. Mix with a spatula and trasfer the mixture into the baking pan. Bake for half an hour. If you are not sure, place a toothpick in the centre of the cake and if it comes out dry, then your cake is baked. Let it cool down for a few minutes, remove from the pan and serve.
The Salty Biscotti Blog Food Photography

10 thoughts

Leave a Comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.